Colaborador del CEH. Impartió clase durante tres cursos en la Universidad Internacional de Verano de Santander, entre 1932 y 1935. Ya por entonces mantenía correspondencia con Menéndez Pidal sobre dudas lingüísticas
El interés de Levi por el español y el mundo hispano comienza, según palabras de su esposa Flora, en la niñez, cuando el joven Ezio escuchaba cantar a su abuela romances antiguos castellanos. Tras su formación como romanista, su interés académico se centra primero en literatura medieval lombarda, en la poesía juglaresca, en la literatura medieval comparada y finalmente en la literatura española: desde la medieval hasta la contemporánea. Algunas de sus obras son Motivos Hispánicos (1933), con prólogo de Menéndez Pidal; Nella letteratura spagnola contemporanea: (saggi) (Florencia: La Voce, 1922); Lope de Vega e L'Italia (Florencia: G. C. Sansoni, 1935); Vite romantiche (Napoli: Riccardo Ricciardi, 1934).
